{"id":100902,"date":"2025-04-02T14:17:15","date_gmt":"2025-04-02T12:17:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fondazioneagroalimentareits.it\/?page_id=100902"},"modified":"2026-01-07T12:48:54","modified_gmt":"2026-01-07T11:48:54","slug":"corso-its-pastrybackery-specialist","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.fondazioneagroalimentareits.it\/index.php\/corso-its-pastrybackery-specialist\/","title":{"rendered":"Corso ITS &#8211; Pastry&#038;backery specialist"},"content":{"rendered":"\n<!-- Meta Pixel Code -->\n<!-- <script>\n  !function(f,b,e,v,n,t,s)\n  {if(f.fbq)return;n=f.fbq=function(){n.callMethod?\n  n.callMethod.apply(n,arguments):n.queue.push(arguments)};\n  if(!f._fbq)f._fbq=n;n.push=n;n.loaded=!0;n.version='2.0';\n  n.queue=[];t=b.createElement(e);t.async=!0;\n  t.src=v;s=b.getElementsByTagName(e)[0];\n  s.parentNode.insertBefore(t,s)}(window, document,'script',\n  'https:\/\/connect.facebook.net\/en_US\/fbevents.js');\n  fbq('init', '479722070351960');\n  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class=\"white\">durata totale del<br><strong>percorso di formazione<\/strong><\/p>\n    <\/div>\n    <div class=\"col-md-4\">\n      <h3 class=\"big white\">920 ore<\/h3>\n      <p class=\"white\">dedicate al<br> <strong>tirocinio in azienda<\/strong><\/p>\n    <\/div>\n    <div class=\"col-md-4\">\n      <h3 class=\"big white\">83%<\/h3>\n      <p class=\"white\">studenti degli <br>ITS che trovano <br><strong>occupazione<\/strong> entro un anno<\/p>\n    <\/div>\n    <div class=\"col-md-12\">\n      <strong class=\"white\">Al termine del corso si consegue il Diploma di Tecnico Superiore,<br>rilasciato dal Ministero dell&#8217;Istruzione e riconosciuto a livello italiano ed europeo con livello EQF 5<\/strong>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"row section\">\n    <div class=\"col-md-12 text-center mb-3\">\n      <h3>A chi \u00e8 destinato il corso?<\/h3>\n      <p>Corso aperto a tutti i diplomati (5 anni) o con diploma professionale di corsi IeFP e Certificazione IFTS.<\/p>\n    <\/div>\n    <div class=\"col-md-6 text-center\">\n      <h4>A CHI VUOLE UNA FORMAZIONE <br>PROFESSIONALIZZANTE<\/h4>\n      <p>per tutti coloro che vogliono sviluppare le proprie competenze<br>\n        con un <strong>percorso formativo tecnico-pratico<\/strong><br>\n        fortemente integrato con il mondo del lavoro<br>\n        e incentrato sul <strong>tirocinio in azienda.<\/strong><\/p>\n    <\/div>\n    <div class=\"col-md-6 text-center\">\n      <h4>A CHI VUOLE ACQUISIRE <br>COMPETENZE SPECIALISTICHE INNOVATIVE<\/h4>\n      <p>con un piano di studio strutturato<br>\n        secondo unit\u00e0 formative per favorire<br>\n        lo <strong>sviluppo di competenze tecniche<\/strong> specialistiche<br>\n        e <strong>skill trasversali<\/strong>.<\/p>\n    <\/div>\n    <div class=\"col-md-12 text-center mt-3\">\n      <a class=\"btn contact-modal\" href=\"https:\/\/www.galdus.it\/formazione\/its-pastry-bakery\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Vuoi saperne di pi\u00f9?<\/a>\n     \n      \n    <\/div>\n  <\/div>\n  <div class=\"row section bg-photo white text-center uppercase\" style=\"background-image: url(\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pastrie_1920_sfondo_s1.PNG)\">\n    <div class=\"col-md-3\">\n      <img src=\"\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/icon-1.png\" class=\"icon\"><br>\n      <p class=\"uppercase\">2 annualit\u00e0 <br>1000 ore ciascuno<\/p>\n    <\/div>\n    <div class=\"col-md-3\">\n      <img src=\"\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/icon-2.png\" class=\"icon\"><br>\n      <p class=\"uppercase\">Almeno il 60% <br>delle ore con insegnanti provenienti <br>dal mondo del lavoro<\/p>\n    <\/div>\n    <div class=\"col-md-3\">\n      <img src=\"\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/icon-3.png\" class=\"icon\"><br>\n      <p class=\"uppercase\">920 ore <br>di tirocinio <br>nel biennio<\/p>\n    <\/div>\n    <div class=\"col-md-3\">\n      <img src=\"\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/icon-4.png\" class=\"icon\"><br>\n      <p class=\"uppercase\">Milano<br>presso GALDUS<\/p>\n    <\/div>\n  <\/div>\n \n\n<div class=\"row section\">\n    <div class=\"col-md-12 text-center mb-3\">\n      <h3>Il piano di studio<\/h3>\n    <\/div>\n    <div class=\"col-md-6\">\n      <ul>\n        <li>Merceologia alimentare<\/li>\n        <li>Microbiologia e chimica applicata<\/li>\n        <li>Processi di fermentazione<\/li>\n        <li>Impasti diretti e indiretti per la panificazione<\/li>\n        <li>Pizza<\/li>\n        <li>Tecniche di pasticceria tradizionale e moderna<\/li>\n        <li>Lievitati e grandi lievitati di pasticceria<\/li>\n      <\/ul>\n    <\/div>\n    <div class=\"col-md-6\">\n      <ul>\n         <li>Produzioni e lavorazioni particolari (Cake design)<\/li>\n        <li>Arte del cioccolato e gelateria<\/li>\n        <li>Analisi sensoriale<\/li>\n        <li>Tecniche di gestione di impresa<\/li>\n        <li>Marketing<\/li>\n        <li>Gestione del Personale<\/li>\n      <\/ul>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n<div class=\"row section bg-orange\">\n    <div class=\"col-md-12 text-center mb-3\">\n      <h3>Finalit\u00e0<\/h3>\n      <p>Il Tecnico Superiore svilupper\u00e0 <strong>conoscenze e capacit\u00e0 tecnico-professionali<\/strong> che gli consentiranno <br>\n        di <strong>operare con autonomia nell\u2019ambito di un laboratorio di pasticceria e panificazione <\/strong> secondo quattro assi di sviluppo:<\/p>\n    <\/div>\n    <div class=\"col-md-3 text-center bg-number\">\n      <div class=\"number\">1<\/div>\n      <p><strong>Attenzione alla scelta<\/strong><br> delle materie prime <br> per la produzione di prodotti di alta qualit\u00e0<br>\n       \n      <\/p>\n    <\/div>\n    <div class=\"col-md-3 text-center bg-number\">\n      <div class=\"number\">2<\/div>\n      <p><strong>Conoscenza<\/strong><br> dei processi chimici e microbiologici <br>e <strong>padronanza delle tecniche di produzione<\/strong><br> per sperimentare nuove ricette\n        <br>\n      <\/p>\n    <\/div>\n    <div class=\"col-md-3 text-center bg-number\">\n      <div class=\"number\">3<\/div>\n      <p><strong>Promozione di prodotti<\/strong><br> panari, dolciari e di cioccolateria <br> attraverso tecniche di marketing <br>e cura estetica\n        <br>\n      <\/p>\n    <\/div>\n    <div class=\"col-md-3 text-center bg-number\">\n      <div class=\"number\">4<\/div>\n      <p><strong>Saper gestire <\/strong><br>un laboratorio di produzione <br>e i propri collaboratori\n        <br>\n      <\/p>\n    <\/div>\n  <\/div>\n    \n  <div class=\"row section\">\n    <div class=\"col-md-8\">\n      <h3 class=\"mb-3\">PROGETTO FORMATIVO<\/h3>\n      <p>Il profilo in esito dal percorso si prester\u00e0 ad essere inserito in laboratori di pasticceria e panificazione, nell\u2019area ricerca e sviluppo di aziende di produzione semi-industriale, nel settore Horeca. Potr\u00e0 occuparsi di:<\/p>\n      <ul>\n        <li>Pianificazione e gestione della lavorazione delle materie prime per la realizzazione di prodotti panari, dolciari e di cioccolateria.<\/li>\n        <li>Collaborare allo sviluppo di prodotti di qualit\u00e0 utilizzando tecniche e strumentazioni afferenti sia alla tradizione sia alle pi\u00f9 recenti tendenze innovative. <\/li>\n        <li>Tradurre le esigenze sempre pi\u00f9 raffinate della clientela: dalla cura dell\u2019aspetto estetico, all\u2019esperienza sensoriale, dalla salute alimentare e alla sostenibilit\u00e0 ambientale del prodotto.<\/li>\n      <\/ul>\n      <a class=\"btn contact-modal\" href=\"https:\/\/www.galdus.it\/formazione\/its-pastry-bakery\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Vuoi saperne di pi\u00f9?<\/a>\n    <\/div>\n    <div class=\"col-md-4\">\n      <img src=\"\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pastries_1920.jpg\">\n    <\/div>\n  <\/div>\n  \n<\/div>\n<div id=\"modal-container\">\n  <div id=\"modal\">\n    <div id=\"modal-content\">\n      <a id=\"close-modal\" href=\"#\"><\/a>\n      <div id=\"vfb-form-9\" class=\"visual-form-builder-container\"><form id=\"richiesta-informazioni-9\" class=\"visual-form-builder vfb-form-9 \" method=\"post\" enctype=\"multipart\/form-data\">\n\t\t\t<input type=\"hidden\" name=\"form_id\" value=\"9\" \/><fieldset class=\"vfb-fieldset vfb-fieldset-1 richiedi-informazioni \" id=\"item-vfb-133\"><div class=\"vfb-legend\"><h3>Richiedi informazioni<\/h3><\/div><ul class=\"vfb-section vfb-section-1\"><li class=\"vfb-item vfb-item-text  \" id=\"item-vfb-137\"><label for=\"vfb-137\" class=\"vfb-desc\">Nome e cognome  <span class=\"vfb-required-asterisk\">*<\/span><\/label><input type=\"text\" name=\"vfb-137\" id=\"vfb-137\" value=\"\" class=\"vfb-text  vfb-medium  required  \" \/><\/li><li class=\"vfb-item vfb-item-email  \" id=\"item-vfb-139\"><label for=\"vfb-139\" class=\"vfb-desc\">Indirizzo e-mail  <span class=\"vfb-required-asterisk\">*<\/span><\/label><input type=\"email\" name=\"vfb-139\" id=\"vfb-139\" value=\"\" class=\"vfb-text  vfb-medium  required  email \" \/><\/li><li class=\"vfb-item vfb-item-phone  \" id=\"item-vfb-143\"><label for=\"vfb-143\" class=\"vfb-desc\">Telefono  <span class=\"vfb-required-asterisk\">*<\/span><\/label><input type=\"tel\" name=\"vfb-143\" id=\"vfb-143\" value=\"\" class=\"vfb-text  vfb-medium  required  phone \" \/><\/li><li class=\"vfb-item vfb-item-textarea  \" id=\"item-vfb-140\"><label for=\"vfb-140\" class=\"vfb-desc\">Richiesta  <span class=\"vfb-required-asterisk\">*<\/span><\/label><div><textarea name=\"vfb-140\" id=\"vfb-140\" class=\"vfb-textarea  vfb-medium  required \"><\/textarea><\/div><\/li><li class=\"vfb-item vfb-item-checkbox  \" id=\"item-vfb-141\"><label class=\"vfb-desc\">Privacy  <span class=\"vfb-required-asterisk\">*<\/span><\/label><div><span><label>ll sottoscritto prende atto che con la sottoscrizione del presente documento autorizza la Fondazione Istituto Tecnico Superiore per l\u2019Innovazione del sistema agroalimentare al trattamento dei dati personali ai sensi del decreto legislativo 196\/03 \u201cCodice unico in materia di protezione dei dati\u201d e del Regolamento 679\/2016\/UE (Regolamento Europeo in materia di protezione dei dati personali-GDPR), avendo preso visione dell\u2019informativa privacy presente sul sito all\u2019indirizzo www.fondazioneagroalimentareits.it<\/label><\/span><span class=\"vfb-span\"><input type=\"checkbox\" name=\"vfb-141[]\" id=\"vfb-141-0\" value=\"Accetto\" class=\"vfb-checkbox  required \" checked='checked' \/><label for=\"vfb-141-0\" class=\"vfb-choice\">Accetto<\/label><\/span><div style=\"clear:both\"><\/div><\/div><\/li><\/ul>&nbsp;<\/fieldset><fieldset class=\"vfb-fieldset vfb-fieldset-2 verifica \" id=\"item-vfb-134\" style=\"display:block\"><div class=\"vfb-legend\"><h3>Verifica<\/h3><\/div><ul class=\"vfb-section vfb-section-2\"><li class=\"vfb-item vfb-item-secret\"  style=\"display:block\"><label for=\"vfb-135\" class=\"vfb-desc\">Inserisci due cifre qualsiasi (serve per verificare che tu non sia un robot) <span class=\"vfb-required-asterisk\">*<\/span><\/label><input type=\"hidden\" name=\"_vfb-secret\" value=\"vfb-135\" \/><span class=\"vfb-span\"><input type=\"text\" name=\"vfb-135\" id=\"vfb-135\" value=\"\" class=\"vfb-text  vfb-medium  required {digits:true,maxlength:2,minlength:2} \" style=\"display:block\" \/><label>Esempio: 12<\/label><\/span><li style=\"display:none;\"><label>This box is for spam protection - <strong>please leave it blank<\/strong>:<\/label><div><input name=\"vfb-spam\" \/><\/div><\/li>\n\t\t\t<li class=\"vfb-item vfb-item-submit\" id=\"item-vfb-136\">\n\t\t\t\t\t\t<input type=\"submit\" name=\"vfb-submit\" id=\"vfb-136\" value=\"Invia richiesta\" class=\"vfb-submit \" \/>\n\t\t\t\t\t\t<\/li><\/ul>\n\t\t\t<\/fieldset><input type=\"hidden\" name=\"_wp_http_referer\" value=\"\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/100902\" \/><\/form><\/div> <!-- .visual-form-builder-container -->\n    <\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n<script>\n  window.onload = function() {\n    let elements = document.getElementsByClassName(\"contact-modal\");\n\n    for(let i = 0; i < elements.length; i++) {\n      elements[i].onclick = function (e) {\n        e.preventDefault();\n        document.body.classList.add(\"modal-open\");\n        fbq('track', 'ViewContent');\n      }\n    }\n\n    document.getElementById(\"close-modal\").onclick = function (e) {\n      e.preventDefault();\n      document.body.classList.remove(\"modal-open\");\n    }\n  };\n<\/script>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Corso ITS TECNICO SUPERIORE PER LA TRASFORMAZIONE E LO SVILUPPO DI PRODOTTI DI PASTICCERIA E PANIFICAZIONE TRADIZIONALI E INNOVATIVI PASTRY&amp;BAKERY<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fondazioneagroalimentareits.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/100902"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fondazioneagroalimentareits.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fondazioneagroalimentareits.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fondazioneagroalimentareits.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fondazioneagroalimentareits.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=100902"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.fondazioneagroalimentareits.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/100902\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":101257,"href":"https:\/\/www.fondazioneagroalimentareits.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/100902\/revisions\/101257"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fondazioneagroalimentareits.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=100902"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}